Doprawianie mięsa to kluczowy element, który nadaje mu wyjątkowy smak i aromat. Polędwiczki wieprzowe można doprawić na wiele sposobów, a wybór przypraw zależy od naszych upodobań. Ja zazwyczaj używam mieszanki czosnku, soli, pieprzu oraz suszonych ziół takich jak rozmaryn i tymianek. Możemy także dodać odrobinę słodkiej papryki dla lekkiego, dymnego posmaku. Ważne jest, aby równomiernie natrzeć mięso przyprawami, co zapewni, że smak wniknie głęboko w strukturę polędwiczek.