Młoda Kapusta Zasmażana
Cześć! Mam dla Ciebie pomysł na przygotowanie smacznego dodatku do domowego obiadu w wersji wegetariańskiej. Mowa o pysznej i delikatnej kapuście zasmażanej, którą przyrządzam ze słodkiej młodej kapusty. Wyobraź sobie aromat lekko karmelizowanej kapusty, jej miękką, aksamitną konsystencję i subtelny, naturalny smak – to prawdziwa uczta dla Twoich zmysłów.
Młoda Kapusta Zasmażana
Jeśli akurat pora roku nie sprzyja i nie masz dostępu do młodej kapusty, to nic nie szkodzi, gdyż możesz przygotować ją z takiej, jaką masz pod ręką. Starsza kapusta również się doskonale nadaje, oferując nieco głębszy smak i bogatszą teksturę. Możesz przygotować kapustę zasmażaną w wersji wegetariańskiej, jak również mięsnej z dodatkiem kiełbasy i boczku. Jednak tym razem chciałbym podzielić się przepisem na wersję wege, którą osobiście uwielbiam.
Kapusta zasmażana jest także świetnym dodatkiem do krokietów. Jeśli chcesz ją wykorzystać nie tylko jako dodatek, przygotuj sobie na kolację krokiety z kapustą. Wystarczy, że zawiniesz kapustę w naleśnik, opanierujesz i usmażysz – to idealne dodatkowe danie dla wegetarian, które doda smaku i różnorodności Twojemu menu.
Dzięki temu prostemu daniu, Twój domowy obiad stanie się jeszcze bardziej wyjątkowy. Delikatna kapusta zasmażana nie tylko wspaniale smakuje, ale również prezentuje się apetycznie na talerzu, pobudzając Twoje oczy do dalszego delektowania się posiłkiem. Spróbuj tego przepisu i pozwól swoim zmysłom cieszyć się każdym kęsem!
Młoda Kapusta Zasmażana – Przepis
Mój przepis na kapustę jest bardzo prosty i łatwy.
- Zetrzyj pół starej kapusty na tarce na grubych oczkach lub młodą posiekaj drobno nożem. Ja mam ten komfort, że dysponuję szatkownicą do warzyw i trę maszynowo.
- Dodatkowo dodaję jedną większą marchewkę tartą na małych oczkach, aby uzyskać trochę smaku i koloru.
- Umieszczam w garnku i podlewam wodą. Gotuję na małym gazie. Nie daję zbyt dużo wody, gdyż to nie zupa i wolę dolać, niż przesadzić. Pamiętam, że będę później zagęszczał zasmażką więc nadmiar wody popsuje moją pyszniutką kapustę.
- Dodaję liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, kucharka, czosnek granulowany oraz pieprz mielony. Doprawiam również magi lub inną przyprawą w płynie do zup i sosów, ale to już na samym końcu.
- Jak już kapusta zmięknie i uznam, że jest koniec gotowania, podprawiam zasmażką. Więc…
- Przygotowuję zasmażkę na maśle lub margarynie – 1.2 kostki powinna wystarczyć, no może trochę więcej: Roztapiam tłuszcz na patelni i jak się rozgrzeje systematycznie dosypuję mąkę pszenną i mieszam energicznie rózgą. Nie skrobię patelni, aby nie zdrapać teflony. Gaz ciągle mały. Zasmażam do momentu uzyskania ładnego ciemniejszego koloru. Nie mogę przypalić, gdyż kapusta będzie gorzka i niesmaczna.
- Dodaję powoli zasmażkę do kapusty i mieszam energicznie łyżką drewnianą. Uważam, aby się nie poparzyć bo zasmażka ma wysoką temperaturę.
- Doprawiam do smaku i gotowe. Pyszna kapusta zasmażana na obiad gotowa. Smacznego 🙂
Więcej w Mediach Społecznościowych
Zyskaj dostęp do nowych unikalnych wskazówek kulinarnych. Tego nie możesz przegapić! Codziennie nowe przepisy i filmy z kuchennymi inspiracjami. Dołącz do naszej kulinarnej społeczności. Bądź częścią czegoś pysznego!
YouTube – https://www.youtube.com/@FoodAndTravels_eu
TikTok – https://www.tiktok.com/@foodandtravels.eu
Facebook Szef Kuchni – https://www.facebook.com/profile.php?id=61556827566508
Facebook FanPage – https://www.facebook.com/BlogKulinarny
Instagram – https://www.instagram.com/food_and_travels.eu/
Blog Kulinarny Szefa Kuchni – https://foodandtravels.eu/
Kurs Online „Jak Zostać Szefem Kuchni”
Gorąco Cię zachęcam do skorzystania z mojego kursu, przygotowanego z myślą o ambitnych młodych kucharzach. Dostępny dla Patronów w Aplikacji Patronite Audio. Dowiedz się więcej przechodząc na Patronite – https://patronite.pl/foodandtravels-eu
Podcasty Szefa Kuchni
Słuchając moich podcastów zyskasz mnóstwo wiedzy i doświadczenia. Dowiesz się, jak wygląda codzienna praca w gastronomii, jakie wyzwania napotykamy i jak je pokonujemy. Poznasz tajniki zarządzania zespołem, organizacji pracy w kuchni i kontroli jakości dań. To idealna okazja, by poszerzyć swoje horyzonty, niezależnie od zajmowanego stanowiska. Kliknij w link i przejdź do podcastów – https://www.youtube.com/playlist?list=PLulVsXpcaMdDz0RHlbVKoloocBzy75Qpq
Kursy On-line Gastronomia
Rozpoczęcie kariery w gastronomii to wyjątkowa przygoda, pełna wyzwań, ale i ogromnych możliwości. Sam zaczynałem od zera – jako praktykant, który z czasem wspinał się po szczeblach kariery, by zostać Szefem kuchni. Wiem, jak wiele wysiłku wymaga zdobycie odpowiednich umiejętności i wiedzy, aby awansować i cieszyć się sukcesem w tej branży. Dlatego przygotowałem kursy gastronomiczne, które pomogą Tobie osiągnąć wyższy poziom zawodowy. Jeśli masz ambicje i chcesz zwiększyć swoje zarobki oraz zdobyć wyższe stanowiska, te kursy są dla Ciebie.