Jak profesjonalnie przyjąć reklamację? Jak reagują goście? Kto jest odpowiedzialny? Jakie błędy popełniają pracownicy restauracji? Gotowe formułki dla kelnerów.
Skąd się wziął włos w daniu? Przeczytaj wpis »
Uśmiech kelnera otwiera serca gości. To nie jest tylko frazes, lecz potężne narzędzie, którym dysponujesz każdego dnia, zaraz po wejściu gościa do restauracji czy hotelowej jadalni. Wyobraź sobie chwilę, gdy klient przekracza próg lokalu: jego oczy poszukują potwierdzenia, że trafił we właściwe miejsce. I wtedy pojawiasz się Ty. Z autentycznym, ciepłym uśmiechem, który mówi: „Jesteś u nas mile widziany, zależy nam na Twoim komforcie”. W mgnieniu oka atmosfera staje się przyjazna, a gość czuje, że jest ważny.
Uśmiech kelnera otwiera serca gości Przeczytaj wpis »
Możesz się denerwować, czuć napięcie, złość, zmęczenie. Nie ma w tym nic złego. Problem zaczyna się wtedy, gdy te emocje zaczynają sterować Tobą, zamiast Ty nimi. I tu wchodzi pojęcie inteligencji emocjonalnej, czyli umiejętność rozpoznawania swoich emocji, nazywania ich i zarządzania nimi w sposób świadomy.
Jak kelner powinien radzić sobie z presją w czasie dużego ruchu? Przeczytaj wpis »
Drodzy Kelnerzy! Wyobraźcie sobie, że każdy Wasz ruch przy stoliku przynosi nie tylko uśmiech gości, ale też znacznie wyższe napiwki. Właśnie tego nauczycie się na Kelnerskim Masterclass!
Kelnerski Masterclass Przeczytaj wpis »
