Lava Cake – Fondant Czekoladowy

„Lava cake” – Fondant czekoladowy to rodzaj deseru podawanego na ciepło. Swoje korzenie ma we Francji, gdzie od dawna znany jest pod nazwą „fondant au chocolat”. Jednak w innych krajach jak Belgia, Szwajcaria bądź Niemcy powstały różne wersje tej odmiany deseru. Obecnie jest to bardzo popularny deser na całym świecie. Jest często wykorzystywany w cukiernictwie i gastronomii na szeroką skalę. Fondant zyskał nazwę „lava cake”, gdyż po przekrojeniu wypływa z niego ciepła masa czekoladowa wygląda podobnie do płynącej lawy wulkanicznej.