ZUPA CEBULOWA NA SKRZYDEŁKACH

Witam na blogu kulinarnym i podróżniczym FOOD AND TRAVELS

DOSKONAŁA ZUPA

Smaczna i delikatna zupa cebulowa na mięsnym wywarze ze skrzydełek kurczaka. Podawana z grzankami w formie delikatnego kremu. Doskonała na obiad również w gorące dni. Zapraszam na recepturę według mojego pomysłu, zainspiruj się, by przygotować smaczne I danie.

SKŁADNIKI NA 10 PORCJI PO 350 ML

Cebula – 1 kg
Skrzydełka z kurczaka – 0,5 kg
Olej – 150 ml
Śmietanka 30% – 200 ml
Kucharek – do smaku
Pieprz czarny mielony – do smaku
Magi – do smaku
Włoszczyzna mrożona – 100g (1 duża garść)
Mąka pszenna – ok.150g
Chleb tostowy – 1/2 szt.
Suszona natka pietruszki – do posypania

PRZYGOTOWANIE

PRZYGOTUJ GRZANKI

Na pierwszym miejscu przygotuj grzanki z chleba tostowego. Odkrój skórki i pokrój kromki w małą kostkę ok 0,5 cm x 0,5 cm. Umieść na blaszce do pieczenia i włóż do piekarnika rozgrzanego do 120 stopni, w ciągu 10-15 minut powinny być chrupiące. Pamiętaj, aby zaglądać do piekarnika co kilka minut, aby sprawdzić czy wszystko z grzankami w porządku, przemieszaj.

UGOTUJ WYWAR I DODAJ USMAŻONĄ CEBULĘ

Do 3,5 litra wody dodaj skrzydełka i gotuj przez 30 minut, aby uzyskać wywar i w międzyczasie zbieraj szumowiny. Dodaj do wywaru kucharka. Obraną cebulę pokrój w piórka i dobrze wysmaż na oleju a następnie odcedź na sicie. Wyciągnij skrzydełka na talerz. Dodaj mrożoną włoszczyznę oraz usmażoną cebulę, gotuj przez 15 minut. Uzupełnij wodę, która wyparowała.

ZMIKSUJ BLENDEREM I WYKOŃCZ

Za pomocą blendera zmiksuj dokładnie zupę. Przygotuj niedużą ilość zawiesiny z mąki i wody w małej miseczce i powoli wlewaj do zupy, mieszaj energicznie trzepaczką lub blenderem, zagotuj. Zupa nie może być zbyt gęsta, należy lekko zagęścić. Dolej 100 ml śmietanki i również wymieszaj. Dopraw do smaku pieprzem, kucharkiem i magi.