Łosoś z Warzywami w Sosie Cytrynowym dla 5 osób. Bardzo smaczne danie i proste w przygotowaniu. Gorąco polecam wypróbowanie przepisu, a w zasadzie dwóch, gdyż podałem dwa sposoby – łatwiejszy oraz trochę trudniejszy. Idealnie sprawdzi się na Boże Narodzenie jako danie Wigilijne, jak również na inną specjalną okazję.
Łosoś z Warzywami w Sosie Cytrynowym – Przepis
Sposób 1 – Łatwiejszy
Składniki
- Łosoś świeży filet ze skórą bez ości – 1 szt
- Bukiet warzyw mrożonych – 2 opakowania po 450g
- Śmietana 30% – 2 szt. 400 ml
- Cytryna – 1 szt
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
Przygotowanie
- Filet z łososia umyj po bieżącą wodą i osusz ręcznikiem kuchennym. Odkrój tłuszcz i błony oraz wyciągnij pozostawione ości, gdyż czasem się zdarzają.
- Pokrój rybę na porcję w kawałki o szerokości około 4-5 cm. Dopraw solą i ułóż na blaszce od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Piecz w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.
- Ugotuj warzywa we wrzącej osolonej wodzie. Stosunkowo krótko, aby były lekko twarde i się nie rozpadały.
- Zrób sos: Zagotuj śmietankę, wyciśnij sok z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem. Uważaj jednak, aby nie był zbyt kwaśny – to zależy od wielkości cytryny. Lepiej dodać soku niż przekwasić.
- Podawaj łososia ułożonego na warzywach, obficie polanego sosem.
Dobra Rada
Nie musisz odcinać skóry z łososia. Przyklei się ona do papieru do pieczenia lub folii podczas pieczenia. Wystarczy, że oddzielisz rybę od skóry płaską łopatką podczas ściągania z blachy. W ten sposób zaoszczędzisz sobie niepotrzebnej pracy ze skórowaniem. Zerknij na poniższym filmie jak to wygląda w praktyce.
Łosoś z Warzywami w Sosie Cytrynowym
Sposób 2 – Trudniejszy
Łososia oraz sos przygotuj się tak samo jak opisałem wyżej. Różnicą w trudniejszym sposobie jest wykorzystanie świeżych warzyw zamiast mrożonych. Wymaga to odrobinę więcej pracy i większych zakupów. W skrócie chodzi o to, aby przygotować bukiet warzyw grillowanych zamiast gotowanych mrożonych. Są świeże, chrupiące i bardziej smaczne. Doskonale pasują do pieczonego łososia.
Składniki
- Cukinia – 1 szt.
- Papryka żółta i czerwona po 1 szt.
- Cebula czerwona i biała po 1 szt.
- Kalafior – kilka dużych różyczek
- Brokuł – również kilka różyczek
- Oliwa z oliwek extra virgine
- Sól do smaku
Przygotowanie
- Obierz cebulę i pokrój w krążki / talarki o grubości 0,5 – 1 cm.
- Cukinię pokrój w plastry o grubości 1,5 cm
- Usuń z papryki gniazda nasienne i pokrój w mniejsze cząstki. Powiedzmy, że taką wielką kostkę 4 cm x 3 cm.
- Różyczki brokuła i kalafiora pokrój w plasterki o grubości 0,5 cm – tzw. drzewka.
- Usmaż z dwóch stron na patelni grillowej na oliwie. Dopraw solą. Warzywa powinny być lekko twarde i chrupiące, aby nadały odpowiedniego smaku.
Możesz podpatrzeć przepis na warzywa grillowane na moim blogu
https://foodandtravels.eu/warzywa-grillowane/
Łososia możesz podawać z wieloma rodzajami warzyw. Bardzo dobrze smakuje na samej fasolce, jak również w restauracjach często napotykałem na samych brokułach. Podczas testowania nowych potraw jako prototyp potrawy przygotowałem łososia pieczonego z pomarańczą w marynacie miodowo – musztardowej podanego na karmelizowanej marchewce baby z sezamem. Sam więc widzisz, że możesz wykorzystać warzywo na jakie masz ochotę.
