BAKŁAŻAN FASZEROWANY
Witam na blogu kulinarnym i podróżniczym FOOD AND TRAVELS
Bakłażan faszerowany cukinią i pieczarkami to bardzo popularne danie wegetariańskie i za razem wegańskie. Jak każdy kucharz mam własny sposób na ich przygotowanie, który zaraz przedstawię.
10 CIEKAWOSTEK O BAKŁAŻANIE
- Bakłażany to dobre źródło błonnika pokarmowego, wapnia, przeciwutleniaczy, szeregu witamin, sodu i cholesterolu oraz wysoką zawartość kwasu foliowego.
- Są praktycznie beztłuszczowe i nisko kaloryczne.
- Bakłażany zawierają również wiele minerałów niezbędnych do efektywnego funkcjonowania organizmu, w tym magnez, fosfor, miedź i potas.
- Regularne spożywanie bakłażana jest zalecane jako naturalny sposób leczenia cukrzycy.
- Flawonoidy znajdujące się w bakłażanach odgrywają ważną rolę w zdrowiu serca.
- Regularne spożywanie bakłażanów zapobiega anemii.
- Nie poleca się smażenia bakłażanów, gdyż pozbawia je wartości odżywczych i zwiększa spożycie tłuszczu. Zaleca się gotowanie lub pieczenie – jak w moim przepisie.
- Jedzenie bakłażanów wspomaga układ trawienny.
- Nasunina znajdująca się w skórce bakłażanów ma właściwości przeciwstarzeniowe oraz przeciwnowotworowe.
- Bakłażan znany jest pod nazwą oberżyna jak również psianka podłużna a Hiszpanie uznawali bakłażana za afrodyzjak, który nazywali „gruszką miłości”.
BAKŁAŻAN FASZEROWANY CUKINIĄ I PIECZARKAMI
SKŁADNIKI
- Bakłażan – 2 szt.
- Cukinia – 1 duża lub 2 mniejsze sztuki
- Pieczarki – 0,5 kg
- Pomidorki cherry – ok.15 szt.
- Cebula biała – 1 szt większa
- Oliwa z oliwek – 50/80 ml
- Sól – do smaku
- Pieprz mielony – do smaku
- Ser mozarella lub inny wiórki – 200g
PRZYGOTOWANIE
Umyj wszystkie warzywa oraz pieczarki. Obierz cebulę i pokrój w niezbyt dużą kostkę. Pieczarki pokrój na talarki a jak są duże sztuki to na pół talarki. Cukinię pokrój w kostkę 1cm/1 cm. Na szerokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulkę i chwilę podsmaż aż się zeszkli a następnie dodaj pieczarki. Smaż ok. 10 minut. Dodaj cukinię i smaż kolejne 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. W międzyczasie, gdy wszystko się smaży przygotuj bakłażany. Przekrój je na pół wzdłuż, wydrąż za pomocą łyżki środek z miąższem tak, aby nie uszkodzić skórki oraz umieść je na blaszce do pieczenia. Usmażony farsz przełóż do wydrążonych bakłażanów, aby było po równo. Pokrój pomidorki cherry na pół i umieść na wierzchu po kilka sztuk na każdym. Wsadź do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni i piecz ok. 10 minut a następnie posyp tartym serem i piecz kolejne 5 minut.
WIĘCEJ PRZEPISÓW WEGETARIAŃSKICH SZEFA KUCHNI
https://foodandtravels.eu/wegetarianskie/
POZNAJ PROSTE SPOSOBY DEKOROWANIA POTRAW
VIDEO BLOG SZEFA KUCHNI
https://foodandtravels.eu/video-galeria/