TORTILLA Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM I LIMONKĄ

Tortilla z łososiem wędzonym i limonką na sałacie podana z sosem limonkowo – koperkowym oraz jajkiem sadzonym. Pychotka i prawdziwa uczta nie tylko dla wegetarian. Podpieczona chrupiąca tortilla na ciepło oraz pyszna sałatka z wędzonym łososiem jest świetnym pomysłem do podania na kolację. Smaki doskonale się łączą i całość jest idealnie skomponowana. Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, nie wymaga specjalnych umiejętności kucharskich a jedynie wyczucia smaku. Wystarczy 10 minut i gotowe. Gorąco polecam bo jest na prawdę smaczna. Zapoznaj się z moim przepisem.

TORTILLA Z ŁOSOSIEM WĘDZONYM I LIMONKĄ

SKŁADNIKI

Tortilla 15 cm (mała) – 2 szt
Mix sałat – 1 mała paczuszka (kieszonkowa – pocket size)
Ruccola – 1 garść
Cebula czerwona – 1/4 szt
Pomidorki cherry – 5 szt.
Papryka czerwona – mały kawałek ok. 30g
Papryka żółta – mały kawałek – ok. 30g
Łosoś wędzony plastry lub sałatkowy – 50 g
Jajko kurze – 1 szt
Olej – 15 ml (troszkę do usmażenia jajka sadzonego)
Coś do dekoracji: np. krem balsamiczny, plasterki limonki, natka pietruszki lub gałązka koperku

SOS LIMONKOWO – KOPERKOWY

Limonka – 1/2 szt
Majonez dekoracyjny – 1 czubata łyżka stołowa
Śmietana 18% – 1 łyżka stołowa
Sól – do smaku
Pieprz mielony – do smaku
Koperek – kilka świeżych gałązek bez grubych łodyg

Tortilla z łososiem wędzonym i Limonką
FoodAndTravels.eu

PRZYGOTOWANIE

Na pierwszym miejscu przygotuj sos. Do niedużej miseczki wielkości bulionówki nałóż łyżkę śmietany 18% oraz łyżkę majonezu. Posiekaj kilka ładnych gałązek koperku i dodaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz sokiem wyciśniętym z limonki. Sos powinien być dość kwaśny, gdyż doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami. Dokładnie wymieszaj.
Pokrój cebulę czerwoną i paprykę kolorową w paski / piórka dość cienko a pomidorki cherry na pół wzdłuż.
Przygotuj łososia wędzonego. Porwij na mniejsze kawałki i sprawdź czy nie jest zanieczyszczony łuskami
Usmaż jajko sadzone z płynnym żółtkiem: rozgrzej małą patelnię, nalej olej, wbij jajko i smaż na bardzo małym ogniu. Temperatura patelni nie może być zbyt wysoka ponieważ białko powinno się powoli ścinać i nie „bąbelkować”, aby wyglądało ładnie. W międzyczasie wykonaj poniższe czynności.
Udekoruj talerz kremem balsamicznym malując zygzak „NNNN”
Podgrzej tortille na suchej dobrze rozgrzanej patelni aż uzyskają chrupkość.
Układanie na talerzu: Na środku talerza z kremem balsamicznym połóż jedną garść chrupiącej świeżej ruccoli a na niej gorącą tortillę. Następnie przygotuj sałatkę i ułóż kolejno na tortilli: mix sałat, paprykę, cebulę czerwoną, pomidory cherry oraz wędzonego łososia. Całość polej obficie sosem limonkowo – koperkowym. Na wierzch ułóż drugą tortillę i na niej jajko sadzone. Udekoruj. Sposoby przygotowania dekoracji potraw znajdziesz na moim blogu https://foodandtravels.eu/dekoracje-potraw/

Możesz spróbować innego sposobu ułożenia tej potrawy na talerzu. Na poniższym zdjęciu ukazuję drugą odsłonę tortilli, którą miałem okazję prezentować w restauracji gdzie Chefuję. Zaczerpnij inspirację z moich fotografii i spróbuj wymyśleć własny wyjątkowy sposób podania.