Witam na blogu kulinarnym i podróżniczym FOOD AND TRAVELS

„Lava cake” – Fondant czekoladowy to rodzaj deseru podawanego na ciepło. Swoje korzenie ma we Francji, gdzie od dawna znany jest pod nazwą „fondant au chocolat”. Jednak w innych krajach jak Belgia, Szwajcaria bądź Niemcy powstały różne wersje tej odmiany deseru. Obecnie jest to bardzo popularny deser na całym świecie. Jest często wykorzystywany w cukiernictwie i gastronomii na szeroką skalę. Fondant zyskał nazwę „lava cake”, gdyż po przekrojeniu wypływa z niego ciepła masa czekoladowa wygląda podobnie do płynącej lawy wulkanicznej.

Ciekawostka: Fondant czekoladowy można podawać w wersji „na zimno”. W takim przypadku powstaje czekoladowy deser „Brownie”. Jest on równie pyszny zwłaszcza z odpowiednio pasującymi dodatkami np. sosem ze świeżej pomarańczy, miętową śmietaną oraz sokiem z limonki – zaskakujące połączenie, które jest zaskakująco pyszne.

LAVA CAKE – FONDANT CZEKOLADOWY

SKŁADNIKI NA 4 PORCJE

  1. Gorzka czekolada deserowa – 100g
  2. Masło do posmarowania foremek (kokilek) – 10g
  3. Masło do masy – 50g
  4. Jaja kurze – 2 szt
  5. Cukier kryształ – 50g (4 łyżki)
  6. Sól – szczypta do smaku
  7. Mąka pszenna do posypania foremek – 5 / 10g
  8. Mąka pszenna do masy – 15g (1 łyżka)
Desery i słodkości Lava cake - Fondant czekoladowy FoodAndTravels.eu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

  1. Rozgrzej piekarnik na 200 stopni
  2. Wysmaruj w środku foremki (kokilki) masłem a następnie oprósz mąką
  3. Połam czekoladę na mniejsze kostki i rozpuść razem z masłem w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. uważaj by temperatura rozpuszczania była stosunkowo niska, aby masa się nie zważyła. Dokładnie wymieszaj.
  4. Wybij jajka do miski i dokładnie wymieszaj trzepaczką rózgową razem z cukrem, mąką i szczyptą soli. Nie mieszaj zbyt energicznie, aby nie ubić piany.
  5. Do masy z jajek dodaj roztopioną masę czekoladową i dobrze wymieszaj rózgą
  6. Wlej masę do foremek, ułóż na blaszce i umieść w gorącym piekarniku. Czas pieczenia to 8 minut w temperaturze 200 stopni.
  7. Wyciągnij z piekarnika i poczekaj 3 minuty do przestygnięcia foremek a następnie delikatnie wyciągnij z foremek. Fondanty gotowe do podania gościom. Jeżeli zamierzasz się wykazać i podać do stołu pięknie podane desery przyglądnij się moim zdjęciom, zainspiruj się i przygotuj własną aranżację talerza.
  8. Możesz przygotować sos pomarańczowy: wyciśnij sok z pomarańczy, podgrzej w rondelku, zetrzyj troszkę skórki z pomarańczy na tarce na małych oczkach, rozpuść trochę cukru. Możesz lekko zagęścić skrobią ziemniaczaną wymieszaną z wodą. Uważaj skrobia super mocno zagęszcza więc dodaj mało. Zagotuj i posmakuj, aby doprawić do smaku według własnego gustu.
Desery i słodkości Lava cake - Fondant czekoladowy FoodAndTravels.eu

OBSERWUJ INSTAGRAM SZEFA KUCHNI

https://www.instagram.com/food_and_travels.eu/

SUBSKRYBUJ KANAŁ SZEFA KUCHNI NA YOU TUBE

https://www.youtube.com/@FoodAndTravels_eu

WIĘCEJ PRZEPISÓW SZEFA KUCHNI NA DESERY I SŁODKOŚCI

https://foodandtravels.eu/desery-i-slodkosci/