Pączki – Dobry przepis na przygotowanie pączków na tłusty czwartek. Pączki domowej roboty zawsze są najlepsze i kradną serca wszystkich domowników. Idealnie smakują zaraz po usmażeniu.
Składniki
- 0,5 kg mąki pszennej + do podsypania
- 50 g drożdży
- 125 g cukru kryształ
- 250 ml mleka 3,2%
- 1 jajko w całości
- 3 żółtka
- 50 g masła
- Cukier wanilinowy 1 torebka
- Marmolada owocowa
- Olej rzepakowy – 0,7 -1 litra do smażenia
- Szczypta soli
- Cukier puder do posypania
Sposób Przygotowania
- Przygotuj rozczyn – pokruszone drożdże zalej ciepłym mlekiem (nie gorącym bo zabijesz drożdże) i wymieszaj z łyżką cukru oraz czubatą łyżką mąki. Odłóż na 15 minut do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
- Utrzyj żółtka + jajko + cukier kryształ + cukier wanilinowy (najlepiej w makutrze jeśli taką posiadasz)
- Przesiej mąkę do dużej, szerokiej miski i daj szczyptę soli. Dodaj rozczyn i wymieszaj drewnianą łyżką.
- Dodaj utarte jaja z cukrem i wyrabiaj rękami około 15-20 minut aż ciasto zacznie odchodzić od ręki.
- Roztop masło i dodaj do ciasta. Musi być ciepłe lecz nie gorące. Wyrób aż do całkowitego połączenia składników.
- Odstaw do wyrośnięcie w ciepłym, nie przewiewnym miejscu do wyrośnięcia na 1 godzinę. Przykryj czystą ścierką.
- Po wyrośnięciu wyrabiaj delikatnie ciasto rzez 2 minuty, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
- Formuj pączki – kulki o jednakowej wielkości i odstaw na stolnicy / desce posypanej mąką. Lepiej nie rób za dużych, aby dobrze się wysmażyły i nie były surowe.
- Nafaszeruj marmoladą za pomocą szczprycy / pistoletu do dekorowania i faszerowania. Dobrze zaklej otwór w cieście.
- Rozgrzej olej w szerokim garnku. Ilość oleju zależy od wielkości garnka. Pączki mają się w nim „kąpać”. Usmaż pączki z dwóch stron, aż będą miały piękny złocisty kolor. Nie wrzucaj za dużo kulek ciasta na raz. Smaż mniejszymi partiami. Przekrój jednego, aby zobaczyć czy nie jest surowy w środku.
- Usmażone pączki umieść na ręczniku papierowym, aby odsączyć tłuszcz i posyp cukrem pudrem.
- Uważaj bo nawet jak trochę ostygną, marmolada wewnątrz może być jeszcze gorąca i się poparzysz podczas jedzenia. Smacznego!

Inne Słodkie Przepisy
https://foodandtravels.eu/slony-karmel/
https://foodandtravels.eu/sernik-z-brzoskwiniami/
https://foodandtravels.eu/przepis-na-gofry/