Słony karmel – ta jedyna w swoim rodzaju polewa, która zdobi i podkręca smak każdego deseru. Jego słodko-słony charakter potrafi w magiczny sposób przekształcić nawet najzwyklejsze danie w prawdziwe arcydzieło kulinarnego smaku.
Karmelowe Szaleństwo
Dodajcie odrobinę szaleństwa do swoich deserów i pozwólcie słonemu karmelowi zaimponować Waszym podniebieniom. Z pewnością zaskoczycie swoich gości, a Wasze kulinarnie eksperymenty zyskają nowy wymiar. Odkryjcie, jak prosty przepis może zamienić Wasze codzienne desery.
Idealny Do Deserów
Jego złocisty kolor i gęsta konsystencja sprawiają, że świetnie sprawdza się zarówno jako polewa do ciast, dodatek do lodów, gofrów, jak również pysznej mrożonej kawy.
Słony Karmel – Przepis
Składniki:
- 200 g cukru kryształu
- 85 g zimnego masła
- 200 ml śmietanki 30% – 200 ml
- Pół płaskiej łyżeczki soli
Przygotowanie:
Użyj stalowego / metalowego rondelka lub garnka. Nie polecam robić karmelu w teflonowym naczyniu ponieważ nie jest dobrze widoczny proces karmelizacji. W ten sposób możesz przypalić cukier a karmel stanie się gorzki i nieprzyjemny w smaku.
- Wsyp całość cukru do rondelka. Wolno ogrzewaj na małym ogniu i ciągle mieszaj łyżką. Na początku robią się grudki i cukier się skleja. Wygląda jakby coś nie wychodziło, ale wszystko jest ok i się nie przejmuj.
- Jak cukier się rozpuści stopniowo dodawaj masło w mniejszych kawałkach, w niedużym odstępie czasu. Mieszaj 2 minuty, aby cukier połączył się z masłem. Uważaj bo pryska.
- Bardzo powoli i stopniowo wlewaj śmietankę i dokładnie wymieszaj na jednolitą masę. Nadal pryska.
- Dodaj sól i wystudź.
Polewaj Karmel z Dyspensera
Gotowy słony karmel możecie przełożyć do dyspensera, aby łatwiej polewać desery. Przy pomocy dyspensera możecie również dekorować talerze np. do podania ciasta. Wystarczy, że narysujecie zygzak lub spiralę na talerzu a Wasz deser będzie wyglądał o niebo lepiej.
Karmelowy Popcorn
Nie bójcie się eksperymentować z formą i stylem. Słony karmel to narzędzie, które pozwala na tworzenie unikalnych wzorów. Sprawia, również że każde danie staje się nie tylko smaczne, ale i atrakcyjne wizualnie. Koniecznie spróbujcie przygotować popcorn ze słonym karmelem. Pycha! Wystarczy rozgrzać trochę gotowego karmelu i polać popcorn. Jak trochę zastygnie jest super.
Filmy Szefa Kuchni
Zapraszam Was drodzy czytelnicy na mój video blog na kanale YouTube – https://www.youtube.com/@FoodAndTravels_eu. Poznajcie tajemnice pracy Szefa Kuchni, jak również ciekawe filmy kulinarne i podróżnicze. Miłego oglądania!
Polecam Na Blogu
https://foodandtravels.eu/ekspresowe-slimaczki-z-ciasta-francuskiego/
https://foodandtravels.eu/lava-cake-fondant-czekoladowy/
https://foodandtravels.eu/jak-jesc-zdrowo/