Szkodliwe Dodatki Do Żywności
Mam nadzieje, że ten artykuł przybliży Wam problem spożywania niezdrowego jedzenia. Życzę Wam zdrowia i chciałbym, abyś żyli ze świadomością zagrożenia na jakie narażają Was producenci żywności. Nie dbają o Wasze zdrowie i liczy się dla nich tylko zysk. Nie bądźcie naiwni, że od przetworzonego jedzenia nic Wam nie grozi. Fakt, iż postępują zgodnie z prawem i używają dozwolonych substancji chemicznych nie oznacza, że żywość jest zdrowa. Nie dajcie się na to nabrać. Czytajcie etykiety na produktach w sklepie. Wiele zakładów spożywczych stoi na granicy prawa i drobnym druczkiem pisze o dodatkach. Zazwyczaj używa tylko symboli np. E621. I kto wie co to jest? W tym artykule to opiszę.
Z resztą zdarza się, że przedsiębiorstwa przekraczają prawo i stosują związki niezgodnie z prawem. Wielu z Was o tym nawet nie wie. Rząd przekazuje komunikaty na stronie rządowej gov.pl. Prawie nikt o tym nie wie, gdzie je sprawdzać. Sami zobaczcie – https://www.gov.pl/web/psse-police/ostrzezenie-publiczne-dotyczace-zywnosci—obecnosc-niedozwolonych-substancji—sildenafilu-i-tadalafilu-w-suplemencie-diety
W dzisiejszych czasach, żyjecie w pośpiechu, a czas wolny jest coraz bardziej ograniczony. Jedzenie przetworzone staje się coraz bardziej popularne. Niestety, wiele produktów spożywczych, które są dostępne na rynku, stanowią zagrożenie dla Waszego zdrowia. W tym artykule opiszę niektóre z najczęstszych zagrożeń związanych z żywnością przetworzoną. Fabryki żywności przetwarzają ogromne ilości jedzenia zawierającego szkodliwe dodatki i trujące substancje chemiczne niszczące Wasz organizm.
Szkodliwe Dodatki Do Żywności
Produkty spożywcze, które są przetwarzane w fabrykach, często zawierają wyniszczające zdrowie dodatki. To ogromna grupa chemicznych specyfików, które nie są sobie równe pod względem szkodliwości. Wśród nich znajdują się:
Amarant (E123)
Syntetyczny barwnik, który jest stosowany w przemyśle spożywczym do barwienia produktów spożywczych na kolor czerwony. Amarant jest zakazany w niektórych krajach, ponieważ uważa się, że może powodować negatywne skutki zdrowotne. W Stanach Zjednoczonych amarant został zakazany w 1976 roku przez FDA jako substancja podejrzewana o rakotwórczość. W Europie amarant jest dozwolony, ale zalecane jest ograniczenie jego spożycia. Amarant może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób, takie jak wysypka, egzema lub atopowe zapalenie skóry. Może również powodować duszności i napady astmatyczne oraz atopowe zapalenie skóry. Warto zwrócić uwagę na to, co jemy i skąd pochodzi nasza żywność. Wybierajmy produkty, które są naturalne i nieprzetworzone, a także pochodzą od zaufanych producentów. Pamiętajmy, że nasze zdrowie zależy od tego, co jemy.
Czerń Brylantowa (E151)
Syntetyczny, czarny barwnik azowy, który jest stosowany w przemyśle spożywczym do barwienia produktów spożywczych na kolor czarny. Czerń brylantowa jest dodawana do wielu produktów spożywczych, takich jak kandyzowane cukierki, ciasta, lody, jogurty, ciemne sosy, musztardy, gotowe sushi, ciemne desery, ciasta, galaretki, jadalne skórki serów, gumy do żucia, pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie. Czerń brylantowa jest syntetycznym barwnikiem azowym, który może powodować negatywne skutki zdrowotne. Może wywoływać nietolerancję u ludzi z nadwrażliwością na salicylany, powodować astmę, nadpobudliwość, dolegliwości ze strony żołądka i nerek. W Stanach Zjednoczonych czerń brylantowa jest zakazana, a w Europie zaleca się ograniczenie jej spożycia.
Istnieją zdrowe zamienniki dla czerni brylantowej (E151) oraz innych barwników omawianych jako szkodliwe dodatki do żywności. Oto kilka przykładów:
- Węgiel roślinny: Węgiel roślinny to naturalny barwnik, który można znaleźć w niektórych produktach spożywczych, takich jak ciasta i lody. Węgiel roślinny jest bezpieczny dla zdrowia i nie powoduje negatywnych skutków ubocznych.
- Czerwień buraczana: Czerwień buraczana to naturalny barwnik, który można znaleźć w sokach, dżemach i innych produktach spożywczych. Czerwień buraczana jest bezpieczna dla zdrowia i nie powoduje negatywnych skutków ubocznych.
- Kurkuma: Kurkuma to przyprawa, która może być stosowana jako naturalny barwnik w produktach spożywczych. Kurkuma jest bezpieczna dla zdrowia i nie powoduje negatywnych skutków ubocznych.
Tartrazyna (E102)
Syntetyczny barwnik azowy, który jest stosowany w przemyśle spożywczym do barwienia produktów spożywczych na kolor cytrynowo-żółty. Dzienne bezpieczne spożycie tartrazyny zostało zwiększone z poziomu 7.5 mg/kg masy ciała na 10 mg/kg masy ciała na dobę. Tartrazyna może powodować reakcje alergiczne u niektórych osób, takie jak wysypka, egzema lub atopowe zapalenie skóry. Może również powodować duszności i napady astmatyczne oraz atopowe zapalenie skóry. Tartrazyna jest dozwolona do stosowania na terenie Unii Europejskiej, Kanady i Stanów Zjednoczonych.
Glutaminian Sodu – MSG (E621)
Bardzo intensywny syntetyczny wzmacniacz smaku, który jest stosowany w przemyśle spożywczym do poprawy smaku produktów. Badania naukowe nie wykazały szkodliwości glutaminianu sodu dla zdrowia w ilościach zgodnych z zaleceniami. Jednakże, spożycie glutaminianu sodu w dużych ilościach może wywoływać niekorzystne objawy fizjologiczne, takie jak zawroty głowy, osłabienie, palpitacje serca, nadmierną potliwość, uczucie niepokoju, drętwienie. Nazwano je „syndromem chińskiej kuchni”. W badaniach klinicznych nie stwierdzono szkodliwości glutaminianu sodu dla zdrowia. Jednak jego nadmierne spożycie może prowadzić do nieprzyjemnych dolegliwości, takich jak: zawroty głowy, przyspieszenie rytmu serca i palpitacja, uczucie niepokoju i nadmierna potliwość.
Dla glutaminianu sodu (E621) eksperci określili dopuszczalną dzienną dawkę spożycia (ADI) na poziomie 30 mg/kg masy ciała, wyrażoną w przeliczeniu na kwas glutaminowy. Można go znaleźć w kostkach rosołowych, płynnych przyprawach do zup i sosów jak magi, mieszankach przypraw, produktach instant i daniach gotowych. Nadmiar glutaminianu sodu w diecie może objawiać się bezsennością, zaburzeniami nastroju, a nawet osłabieniem i zaburzeniami rytmu serca.
Istnieją zdrowe zamienniki poprawiające smak potraw zamiast glutaminianu sodu takie jak intensywne zioła. Dla przykładu dodatek tymianku lub lubczyku może zastąpić kostki rosołowe. Świeże warzywa, kurkuma oraz sól morska mogą zastąpić przyprawę warzywną typu vegeta czy kucharek. Sok z kiszonych buraków jest zdrowym zamiennikiem barszczu czerwonego instant (w proszku).
Aspartam (E951)
Aspartam (E951) to syntetyczny słodzik, który jest stosowany w przemyśle spożywczym do poprawy smaku produktów. Jest około 200 razy bardziej słodki, niż biały cukier (sacharoza). W żywności występuje pod numerem E951.
Od lat podejrzewano go o działanie rakotwórcze, mimo że Polskie Towarzystwo Diabetologiczne oraz Polskie Towarzystwo Badań nad Otyłością potwierdzało bezpieczeństwo tej substancji. Jednak na dzień dzisiejszy pojawiało się wiele wiarygodnych wyników badań wskazujących na jej rakotwórczość oraz wpływ na rozwój poważnych chorób neurologicznych.
Aspartamu nie możecie spożywać jeżeli macie fenyloketonurie. Zawiera on w składzie aminokwas – fenyloalaninę, która jest toksyczna jeżeli macie te chorobę. Gdy planujecie ciążę powinnyście unikać produktów z tym słodzikiem, ponieważ może on przyczyniać się do zaburzeń płodności.
Spożycie aspartamu przez kobiety w ciąży i karmiące piersią wydaje się bezpieczne o ile mieści się w dopuszczalnym dziennym limicie (ADI). Dopuszczalny dzienny poziom spożycia (ADI) wynosi 40 mg/kg masy ciała/dzień
Ten sztuczny słodzik, który możecie znaleźć w gumach do żucia, jogurtach, słodzikach, coli i produktach określanych jako “light”.
Możecie stosować zamienniki dla aspartamu E951, które są naturalnymi słodzikami. Są to między innymi Stewia, Ksylitol czy Sorbitol, które nie powodują negatywnych skutków ubocznych dla zdrowia.
Benzoesan Sodu (E211)
Powszechnie stosowany konserwant, który można znaleźć w soli i produktach spożywczych. Po jego spożywaniu możecie nabawić się mocnych alergii. Benzoesan sodu (E211) to organiczny związek chemiczny, sól sodowa kwasu benzoesowego, stosowany jako konserwant żywności. Hamuje rozwój drożdży, pleśni, bakterii masłowych, octowych oraz w mniejszym stopniu mlekowych. Najwięcej benzoesanu sodu dostarczamy sobie wraz z napojami słodzonymi. Dopuszczalne spożycie dla benzoesanu sodu ustalono na poziomie 5 mg na kilogram masy ciała dziennie.
Akrylamid
Organiczny związek chemiczny, który powstaje podczas przetwarzania żywności w wysokiej temperaturze. Jak smażycie, pieczecie lub grillujecie zachodzi reakcja między aminokwasami a cukrami zawartymi w żywności. Akrylamid jest podejrzewany o działanie rakotwórcze. Najwięcej akrylamidu znajduje się w produktach takich jak chipsy ziemniaczane, chrupki ziemniaczane, frytki, ciasta, ciastka oraz inne gotowe wyroby cukiernicze. Sugeruję, abyście się mocno ograniczyli i nie spożywali tych niezdrowych przekąsek. Badania naukowe jednoznacznie wskazują na szkodliwość akrylamidu dla zdrowia.
Zwróćcie uwagę na to, co jecie i skąd pochodzi Wasze jedzenie. Wybierajcie produkty, które są naturalne i nieprzetworzone, a także pochodzą od zaufanych producentów. Warto, abyście przeczytali etykietę produktu zanim go kupicie.
Azotany i azotyny
Azotany i azotyny to związki zawierające azot i tlen. Cząsteczki azotanów i azotynów zawierają jeden atom azotu. Azotyny mają dwa atomy tlenu, podczas gdy azotany mają trzy atomy tlenu. Azotany są naturalnie obecne w glebie, wodzie jak również roślinach i w mniejszym stopniu w powietrzu w wyniku jego zanieczyszczenia. Mogą być następnie przekształcone w azotyny przez specyficzne bakterie w przyrodzie, jak i naszym organizmie. Azotany i azotyny są również stosowane jako środki konserwujące w przemyśle spożywczym. Często stosowane w przetworzonych mięsach, rybach i serze, są związane z rakiem układu pokarmowego i nerwowego.
Siarczyny
Są to związki chemiczne, które są stosowane w przemyśle spożywczym jako środki konserwujące. Siarczyny są silnymi związkami przeciwdrobnoustrojowymi. Zapobiegają psuciu się żywności pod wpływem nie tylko bakterii, grzybów i pleśni, ale również drożdży. Ponadto chronią produkty spożywcze przed brązowieniem, zwłaszcza owoce, warzywa i białe wino, poprzez hamowanie działania enzymu oksydazy polifenolowej. Siarczyny występują naturalnie w szparagach, szczypiorku, skrobi kukurydzianej, jajkach, łososiu, suszonym dorszu, czosnku, porach, sałacie, syropie klonowym, cebuli, soi i pomidorach. Najbardziej powszechnie występują w winie i innych produktach fermentowanych oraz przetworach owocowych i warzywnych. Większość ludzi nie odczuwa żadnych skutków ubocznych po spożyciu siarczynów. Mogą być one jednak bardzo niebezpieczne dla osób nadwrażliwych i astmatyków. Mogą powodować reakcje alergiczne u niektórych osób.
PRZECZYTAJCIE INNE MOJE ARTYKUŁY O ZDROWYM ODŻYWIANIU
https://foodandtravels.eu/jak-jesc-zdrowo/
https://foodandtravels.eu/superfoods-najzdrowsze-produkty-zywnosciowe/
Zachęcam, abyście zapoznali się z oficjalnymi informacjami o zdrowym odżywianiu udostępnionymi na Rządowej stronie gov.pl – https://www.gov.pl/web/psse-police/zdrowe-odzywianie-dla-kazdego oraz pełnych informacji rządowych o dodatkach do żywności https://www.gov.pl/web/wsse-katowice/dodatki-do-zywnosci. Możecie przeczytać o rozporządzeniu Komisji Unii Europejskiej dotyczącym wykazu dodatków do żywności https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/?uri=CELEX:32011R1129
ODWIEDŹCIE KANAŁ YOUTUBE SZEFA KUCHNI
Zapraszam Was do odwiedzenia mojego video bloga na YouTube, na którym możecie obejrzeć filmy o gotowaniu, jak również ciekawe podcasty kulinarne. Ponad to zamieściłem wiele materiałów video z życia Szefa Kuchni o tematyce kulinarnej oraz podróżniczej. Serdecznie zapraszam! Miłego oglądania, bawcie się dobrze!
https://www.youtube.com/@FoodAndTravels_eu
Napisałem artykuł korzystając z poniższych źródeł:
pl.wikipedia.org / stalowezdrowie.pl / en.wikipedia.org / naturalnezdrowie.info / o2.pl / az-recepty.cz / healthknight.com / webmd.com / bing.com / bbcgoodfood.com / heart.org / healthline.com / setonmagazine.com / bing.com / upfit.io / heart.org / mayoclinic.org / bbcgoodfood.com / eatingwell.com / healthline.com / pl.openfoodfacts.org / vitalia.pl / bonavita.pl / wylecz.to / zywienie.abczdrowie.pl / vitapedia.pl / medonet.pl / hr.wikipedia.org / gettyimages.com / ncez.pzh.gov.pl / odzywianie.hellozdrowie.pl / parenting.pl / ekotarg.pl / fit.poradnikzdrowie.pl / degustujemy.pl / portal.abczdrowie.pl / profilwino.pl / naturalnieozdrowiu.pl / pl.hach.com /